Receta de galletas de Azúcar

Lisa — Tue, 15 Dec 2020 08:00:05 +0000

Receta de galletas de Azúcar para una merienda

Una de las cosas que más apetece en esta época del año, es hornear! Con el frío y la Navidad asomando por la ventana, uno de los mejores planes es hornear galletas verdad??. Hoy os traigo una receta de galletas de azúcar, con la que vais a pasar un rato súper divertido y tendréis una merienda buenísima!

Ahora que el coronavirus, nos ha dejado mucho más tiempo en casa, que es donde tenemos que estar… Este tipo de planes me parecen súper interesante, ya sea para hacerlos con niños, pasar unas tarde entre amigas cocinando o porque no un plan en pareja! Si es que esta receta de galletas de Azúcar pega en cualquier plan!!

Ingredientes galletas de Azúcar

300 gr de Harina
150 gr de Azúcar
1 Huevo L
1 cucharadita y media de levadura
Pizca de sal
135 gr de mantequilla sin sal
1 cucharada de leche entera
1 cucharadita de esencia de vainilla

Cómo hacer galletas de Azúcar

Mezclamos los ingredientes secos, harina, sal y levadura. Tamizamos toda la mezcla.
Por otro lado, mezclaremos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, hasta conseguir una especie de crema.
En un bol aparte, vamos a batir un huevo,echaremos una cucharada grande de leche entera y la esencia de vainilla. Cuando esté todo bien integrado, lo uniremos a la mezcla de mantequilla y azúcar que teníamos preparada.
Por último iremos añadiendo los ingredientes secos que habíamos tamizado al principio. Poco a poco lo vamos incorporando y seguimos amasando. Aproximadamente utilizaremos unos 300 gr de harina, pero como siempre, si veis que la mezcla se sigue pegando, se echará algo más.
Estiramos la masa, entre dos papeles de horno, para que nos queden muy lisas, y lo dejamos reposar la masa en la nevera 1 o 2 horas.
Después ha llegado la hora de hacer las formas a nuestras galletas!! Podemos ir precalentando el horno a 200º y así aprovechamos ese tiempo..
Suelen tardar de 8 a 10 minutos, en cuanto se ven los bordes doraditos ya están listas!!

Un truco para que os queden súper lisas las galletas , es estirarlas entre dos papeles de horno. Y una vez que lo tengamos estirados, lo dejaremos en el frio durante al menos una hora. Con esto conseguiremos que no perdamos la forma una vez que las empecemos a cortar, y si ademas lo juntamos con una buena receta de galletas de azúcar como ésta, pues ya veréis que resultado!!

Esta receta de galletas de azúcar, está inspirada en las galletas que hacen en América, ellos no usan tanta mantequilla en sus recetas , pero aumentan un poquito el azúcar. Con esto lo que se consigue es que las galletas queden más crujientes que nuestras galletas de mantequilla.

Aunque no es la masa que nosotros utilizamos para nuestras galletas, esta receta de galletas de azúcar podría servir perfectamente como base para galletas decoradas, por si te animas!

Como segundo truco, ahora que llega la navidad, os propongo que podríamos colorear está masa, con colorantes alimentarios y darle forma de botones o de la forma que vosotras elijáis! Es una manera súper original de conseguir un regalo único. Podemos meterlos en un bote de cristal con un lazo o en una lata de galletas con algún mensaje bonito!! Que chulada!!

Galletas de Azúcar sencillas en forma de botones

Recuerda, si aún no conoces nuestras galletas decoradas. Entra en www.elpostredelisa.es y haz tu pedido!!

Son galletas de mantequilla decoradas con glasa y colorantes alimentarios. Son el regalo perfecto y te aseguro que sorprenden!! Además al ser galletas decoradas personalizadas, podrás pedir tus galletas ideales y así conseguir un regalo único. ¿Aún no las has probado?

Cuéntanos tu idea, y nosotros la convertimos en galleta. Escríbenos a info@elpostredelisa.es

La mejor receta de Roscón de Reyes ???

Lisa — Thu, 29 Dec 2016 12:30:54 +0000

Hola amigos!!

Como estáis?? Espero que súper bien!! Os ha traído muchas cosas Papa Noel?? A mi no….. Habré sido tan mala…??jeje

La verdad es que aquí en España, celebramos la llegada de los Reyes Magos el 6 de Enero. Pero desde hace unos años para acá, hemos incorporado Papa Noel a nuestra Navidad. No es mi caso… Pero en muchas casas si…. Así que yo todavía tendré que esperar unos días más.. para los regalitos…

Hoy os traigo una SÚPER RECETA…. (Es una adaptación de a receta de Ibán Yarza)La mejor receta de Roscón de Reyes que probaréis!! No tengáis ningún miedo a hacerla, solo es cuestión de planificarse el tiempo. Yo intentaré ser lo más clara posible y ponéroslo fácil. Créeme una vez que hagas este roscón.. no volverás a comprarlo!!

?Ingredientes

Prefermento (Masa Madre):

• 90 g de harina de fuerza

• 2 g de levadura fresca

• 50 g de leche

Masa

• Prefermento

• 110 gr leche entera

• Piel de naranja y de limón

• Canela en rama

• Agua de Azahar (2 cucharadas)

• Ron ( 3 cucharadas)

• 340 gr de harina de fuerza

• 15 gr de levadura fresca

• 200 gr de azúcar

• 1 pizca de sal

• Ralladura de limón y de naranja (opcional)

• 2 Huevos

• 60 gr de mantequilla

• Almendras Laminadas

Preparación

La noche antes de preparar nuestra masa de Roscón, vamos a preparar la Masa Madre o Prefermento.

En un bol incorporamos 50gr de leche entera, 2 gr de levadura Fresca y 90 gr de harina de fuerza.

Vamos mezclando poco a poco hasta formar una masa.

Cuando la masa esté lista,hacemos una bola y la dejamos reposar en un plato tapado con papel transparente, hasta el día siguiente. Tiene que doblar su tamaño más o menos.

Podemos dejarlo reposar a temperatura ambiente durante unas horas o si es durante toda la noche, meterlo en el frigo.

Al día siguiente preparamos la Masa de nuestro Roscón

En un cazo calentamos 110 gr de leche entera, con la piel de naranja y de limón, y dos palitos de canela.

Una vez que empiece a hervir, lo retiramos del fuego e incorporamos el Ron y el agua de azahar. Lo dejaremos reposar en el mismo cazo, para que se vaya templando.

En un cuenco, vamos a poner nuestra harina tamizada previamente e incorporaremos: El prefermento (que teníamos preparado) lo incorporamos en cachitos, el azúcar, la pizca de sal, la levadura fresca y la ralladura de los cítricos. Mezclamos un poco los ingredientes.

Añadimos los huevos y la leche infusionada que teníamos atemperando.

Vamos amansando bien. Yo lo hago con amasadora eléctrica, que es más rápido, si lo hacéis a mano, tendréis que amasar durante unos 8-10 minutos.

Por último, incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente, y seguimos amasando durante un buen rato, hasta que veamos que se ha incorporado muy bien la harina.

Recordad que esta primera masa, tiene que quedar algo pegajosa. No añadáis más harina, podéis ayudaros echando un poco de aceite en las manos.

Dejaremos reposar la masa durante un par de horas, mínimo. Tiene que doblar su tamaño, y esto dependerá del calor que tengamos en nuestra casa.

Tenemos que tener paciencia!!

Esto es a lo que llamamos PRIMER FERMENTADO

Sigamos…

Cuando veamos que nuestra masa, a doblado de tamaño, la amasaremos suavemente para sacarle el aire, antes de darle la forma de Roscón.

Amasamos suavemente y dejamos reposar 10 minutos.

Pasado este tiempo, daremos forma a nuestra masa, haciendo un agujero en el medio y dando forma a nuestra ansiado Roscón.. Recordad no echar harina, mejor nos untaremos las manos con un poco de aceite.

Una vez echa la forma de nuestro Roscón, lo colocamos sobre un papel de horno en la bandeja, y lo pintamos con huevo batido.

Tenemos que dejar que repose hasta que doble su volumen de nuevo. SEGUNDO FERMENTADO

Cuando nuestro Roscón esté gordito otra vez jejej (haya doblado el tamaño), lo volvemos a pintar de huevo y añadimos la decoración. Yo lo decoro con almendras laminadas y azúcar.

Para que el azúcar quede granulada, basta con mezclarla con un poco de azúcar y colocarla encima del roscón.

Lo metemos en el horno a 190º-200º, durante 17-20 minutos. Tened cuidado de que no se queme!! Cada horno es distinto!!

Por fin tenemos nuestro Roscón casero!! Parece muy trabajoso pero merece la pena, sólo tenemos que calcular bien los tiempos de fermentado y aprovechar para hacer otras cosas

?Hasta pronto!!

Roscón pequeño

receta fácil – El Postre de Lisa – Galletas Decoradas y Personalizadas

Receta de galletas de Azúcar